Reversed apple pie

Fall is here. And apples are everywhere! We’ve had a blast visiting a couple of local orchards around Chicago and can’t wait to stop by Lincoln Square next week for their annual Apple Fest.

If you haven’t been to Apple Fest, we highly recommend enjoying a glass of apple wine from Gene’s rooftop. It’s a must every fall.

So, right now, with so many apple-related activities, it’s no surprise that we have about 9 pounds of apples at home. Red. Green. Yellow. You name it! We are coming up with apple recipes left and right, and one of our favorites is our version of a reversed apple pie. A little healthier than a traditional apple pie and super simple to make.

It’s also a great way to serve individual desserts at a dinner party this fall. Just wait until you try it!

Reversed apple pie – Ingredients

• 1 Cup of flour
• 1/3 Stick of butter (A little extra for apples)
• ½ Cup of brown sugar (A little extra for apples)
• 4 Apples 
• ¼ Cup of craisings
• ¼ Cup of chopped walnuts
• 1 Teaspoon of nutmeg
• 2 Tablespoons of cinnamon 

1. Instead of making a traditional pie dough, we used the same ingredients to make a crumble. Using your hands, mix the cold butter with the flour and sugar until it feels sandy. Add the spices and bake on a greased baking sheet at 350 degrees for 20 minutes. Set aside.
2. Then, using a paring knife, a melon baller or an ice cream scooper, hollow out the apples until you remove all the seeds. Make sure you also have enough space fill the apples. 
3. Sprinkle a little sugar inside of the apples. Add a little piece of butter, a few nuts and craisings. Then, add the crumble with another sprinkle of sugar. Bake at 350 degrees for about 25 to 30 minutes, depending on the size of your apples. That’s it.

Pie de manzana al revés 

Llegó el otoño. Y con él, las manzanas. No saben el gusto que nos hemos dado visitando fincas locales en el área de Chicago y lo ansiosos que estamos de ir al Apple Fest de Lincoln Square la semana que viene.

Si todavía no han visitado el Apple Fest, les recomendamos probar el vino de manzana en la azotea de Gene’s. ¡Un must del otoño!

Mientras, se podrán imaginar todas las manzanas que hemos acumulado en estas actividades de temporada. ¡Casi 9 libras! Rojas. Verdes. Amarillas. Demás está decir que estamos sacando todo tipo de recetas y hasta nos inventamos un pie de manzana al revés. En lugar de tener masa, la manzana va rellena de cosas ricas. Esta versión es un poco más saludable y súper fácil de hacer.

El postre se sirve en porciones individuales y es perfecto para las cenas de otoño. Tienen que probarlo.

Pie de manzana al revés – Ingredientes

• 1 Taza de harina
• 1/3 Barra de mantequilla (Y un poco más para las manzanas)
• ½ Taza de azúcar morena (Y un poco más para las manzanas)
• 4 Manzanas
• ¼ Taza de arándanos secos
• ¼ Taza de nueces trituradas
• 1 Cucharita de nuez mozcada
• 2 Cucharadas de canela

1. En lugar de usar la masa tradicional del pie, usamos los mismos ingredientes para preparar un crumble. Usando las manos, mezcla bien la harina con la mantequilla y el azúcar hasta obtener una consistencia arenosa. Añade las especias y hornea el crumble en una bandeja de hornear por 20 minutos a 350 grados. Déjalo descansar.
2. Luego, usando un cuchillo pequeño, un melon baller o cuchara de helado, hazle un hueco a las manzana y remueve las semillas. Asegura tener espacio para el relleno.
3. Échale a las manzanas una pizca de azúcar por dentro. Rellénalas con un pedacito de mantequilla, los arándanos, las nueces y el crumble. Espolvoréale una pizca de azúcar morena por encima. Hornea a 350 grados por 25 ó 30 minutos dependiendo del tamaño de las manzanas. Listo.